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    杭九中的“智慧”食堂用上了机器人切菜机:学生取个餐只需要7秒钟

    孩子在学校吃什么?学校食堂干不干净、卫不卫生?
    2019-03-28 20:12:42  来源:浙青网-青年时报  作者:周淳淳 杨丽超   编辑:蔡霞

    这几天,杭州第九中学“超自信”,主动联?#38686;?#22996;会,3月26日、27日、28日连续3天,统一开放学校食堂,邀请?#39029;?#20204;随意参观校园,并零距离“考察”九中的“智慧”食堂,亲身体验一把孩?#29992;?#30340;就餐环?#22330;?/div>
    连续3天,校长许朗明、副校长王平与后勤主任方世平都亲?#28304;?#38431;,全程陪同?#39029;?#21442;观九中食堂的一角一落,参观食堂运作的整体过程。
    杭九中的“智慧”食堂用上了机器人切菜机:学生取个餐只需要7秒钟
    许朗明表示,每天凌晨4点,在食堂“任职”了45年的赵师傅就会到岗,第一件事,就是验收外面送来的一应原材料,比如蔬菜类、水果类以及肉类。
    “安全要从源头抓起,” 许朗明说,“跟学生餐饮有关的每一个环节都容不得沙子。”
    所有原材料都是由教育局指定供货商供给,?#39029;?#20204;关心的食用油、调味品等也都是从杭州粮油公司采购。
    ?#39029;?#20204;穿上白大褂,带上口罩和帽子,随许朗明一同步入食堂后厨。 
    杭九中的“智慧”食堂用上了机器人切菜机:学生取个餐只需要7秒钟
    “这是目?#30333;?#20808;进的智能食品留样冰箱,” 许朗明介绍,冰箱是学校投资5万元购置的,食堂制作的全部菜品都在柜中保留样品。
    除此之外,还有机器人切菜机、紫外线消毒柜、粮仓?#26391;?#26495;、原料成品隔离冷柜等设施,都是保障食品安全的卫士。
    走进后厨,?#39029;っ强?#21040;的是干燥清洁的地面、摆放整齐的生鲜蔬果、生熟分离的各种菜品,以及带着卫生口罩和手套,有条不紊地为孩?#29992;亲?#22791;午餐的大厨们。
    杭九中的“智慧”食堂用上了机器人切菜机:学生取个餐只需要7秒钟
    “菜处理得很干净,”一名相关专业的?#39029;?#35828;,“用的油也都是好油。”
    最令?#39029;?#20204;眼前一亮的是九中的智慧食堂系?#22330;?/div>
    午饭时间准时到来,食堂里并没有出现?#39029;?#20204;担心的孩子端着饭盆,饿着肚子还要排长队的场景。
    借助已经成熟运用了两年的“智慧”食堂系统,在九中的食堂,?#24378;?#20197;提前一个礼拜、私人定制的,学生去食堂吃饭,省掉了排队环节,从踏入食堂,到取餐、用餐,最快只需7秒钟!
    在学生们来食堂的必经之路上,还设置了6台查询机和5台点餐机,忘记点了什么套餐,一刷卡机器就告诉你;家里来不及点餐,学校里一样可以预定美食。
    杭九中的“智慧”食堂用上了机器人切菜机:学生取个餐只需要7秒钟
    “如果孩?#29992;?#24536;记点餐了怎么办?”有?#39029;?#25285;心自家的“迷糊大王”。
    后勤主任方世平笑着说:“如果孩?#29992;?#24536;记点餐,后勤处会统一为孩?#29992;亲?#22791;默认的营养套餐,决不能让孩子少吃一顿饭。”
    窗明几净的取餐窗口前,食堂师傅们给孩子备下的可口午餐“诱人极了”,中式的红烧肉拉面、西式的培根意面、鲜香诱人的盖浇饭、荤素搭配的营养套餐,还有西点房里的蛋挞、双皮奶、柠檬红茶……各式餐点色香味俱全,且价廉物美。
    杭九中的“智慧”食堂用上了机器人切菜机:学生取个餐只需要7秒钟
    王平指着加菜窗口说:“胃口大的孩子,还可以加菜,一盅红枣乌鸡汤5元,一份青菜5角,一份水果拼盘3元。”
    更令?#39029;?#24778;叹的是,智慧食堂的后台大数据,还可以根据每个月的点餐情况,为每位学生生成一份营养报告,统计其每月摄入的蛋白?#30465;?#32500;生素等,确保每一位九中学生能在生长发育高峰期有营养、健康、科学的饮食结构。
    “从前,周末好不容易做顿红烧肉,孩?#29992;强?#23376;碰也不碰,说中午刚吃过,”一位?#39029;?#31216;赞道,“现在有了智慧食堂,能看到孩子都吃了些什么。中午吃肉,晚上就给做鱼;中午吃鱼,晚上就给做肉。”
    除了机器智慧,杭九中的食堂还配备了人性化调?#26657;?#22823;厨王师傅每周会请同学们参与调?#26657;?#21475;味淡了还是咸了?哪些网红小菜想尝试?学生们意见的呼声高了,就统统满足。
    杭九中的“智慧”食堂用上了机器人切菜机:学生取个餐只需要7秒钟
    “现在?#20999;?#24687;时代了,”许朗明说,“学校食堂也要乘上时代的旋风,利用高科技手段,让孩?#29992;?#21507;得放心、吃得开心,还要吃得健康。”

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